calatayud1497222 : Recetas de cocina con sabor tradicional

Cómo hacer hamburguesas caseras

Como te prometía el otro día, en esta ocasión te recomiendo una receta
muy fácil para que elabores unas hamburguesas caseras, así junto con los
panes de hamburguesa
que te recomendaba el otro día, podrás elaborar una cena insuperable y
como si estuvieras en una hamburguesería, pero mucho más económica y
sana.

Estas con una hamburguesas muy sabrosas, son de dos clases de carne de
ternera y de cerdo, aunque las puedes elaborar con solo un tipo de
carne. Yo lo que suelo hacer es comprar un trozo de carne magra y el
mismo carnicero la pica, así puedes elegir la categoría de las
hamburguesas. Yo te recomiendo que utilices la misma carne que compras
para los filetes.

Con el cerdo siempre suelo comprar magro, da igual que sea de cabeza o de pierna, con cualquiera de los dos te saldrán buenas.

Otra buena opción es hacerlas muy sanas utilizando pollo o pavo. No te
preocupes que seguro que publico alguna receta para que elabores
hamburguesas con este tipo de carne, incluso tengo pensado en hacerlas
vegetarianas y con distintos sabores, así que no olvides visitarme de
vez en cuando.

Otra cosa muy buena que tienen es que una vez moldeadas las puedes
congelar, así cuando las necesites simplemente las descongelas.

Espero que esta idea tan fácil y sabrosa te guste y ya sabes que si
necesitas cualquier aclaración, sobre los ingredientes o la elaboración,
solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

15 minutos + reposo

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 ó 5 Hamburguesas

Ingredientes

500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
1 Yema de huevo
2 Cucharadas soperas de pan rallado
1 Cucharada pequeña de comino molido
Sal y pimienta la gusto
2 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Corta unos cuadrados de papel de horno o parafinado de unos 10 x 10 centímetros.

Elaboración

Echa la carne picada en un bol.

Añade la yema de huevo y el pan rallado.

Echa el comino molida.

Por último echas sal y pimienta molida al gusto.

Remuévelo con las manos hasta que todo esté bien mezclado.

Cuando lo tengas deja reposar la masa en la nevera al menos una hora.

Pasada la hora ya puedes moldear las hamburguesas.

Pon un cuadrado de papel sobre el banco y coloca un molde redondo encima.

El papel es para que no se peguen las hamburguesas.

El molde tiene que tener unos 10 centímetros de diámetro.

Echa un par de cucharadas de masa dentro del molde redondo.

Lo aprietas con una cuchara para compactar la masa.

Cuando tengas la hamburguesa bien compacta la sacas del molde con cuidado.

Aprieta por arriba con la cuchara para que salga.

Ya tienes una hamburguesa moldeada.

Las vas dejando en un plato.

Moldea el resto de masa hasta que tengas todas las hamburguesas.

Si no tienes molde puedes moldearlas a mano.

Simplemente coge un buen puñado de masa y la vas apretando con las manos para que quede compacta.

Ahora le das la forma de hamburguesa y listo.

Cuando las tengas todas ya las puedes freír o guardarlas para cuando te apetezcan.

También las puedes congelar.

Pon una sartén a fuego medio-alto y echa el aceite de oliva.

Cuando esté caliente añade un par de hamburguesas.

Fríelas unos 3 minutos por cada lado.

Cuando esté bien doradas ya las puedes sacar.

Ya están listas para comer.

Recuerda que tienes la receta del pan de hamburguesas.

Consejo

Puedes echar las especias que prefieras.
Puedes utilizarla carne que prefieras,
de ternera, de cerdo, aunque lo ideal es hacerla con carne mixta para
que tengan la masa te quede mas compacta y sabrosa. También puedes
utilizar pollo o incluso pavo.

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Francesca Bautista